Hamburguesas de Soja

La soja es un alimento lleno de nutrientes y que muchas veces por desconocimiento no utilizamos en nuestra sojadieta normal. Lo cierto es que podemos usarlo en una serie de ricas preparaciones, reemplazando muchas  veces ingredientes menos saludables y más caros.

Hoy vamos a aprender a preparar hamburguesas de soja, ideales para una comida informal pero no por ello menos nutritiva.

Necesitamos:

  • 3 tazas de porotos de soja (hay que dejarles remojando por 12 horas)

  • Media cebolla picada fina

  • ½ taza de harina de Soja

  • ½ taza de leche

  • Sal y pimienta según gusto

  • Una cucharada de aceite de oliva

  • Una cucharada de perejil u orégano (opcional)

  • Un diente de ajo molido (opcional)

Preparación:

  • Cocina en una olla los porotos de soja por 25 minutos a fuego normal. Luego los cuelas y trituras con el procesador de alimentos.

  • Sofríe la cebolla en aceite y añádesela a los porotos.

  • Ahora agrega sal y pimienta a gusto y otros condimentos si es que lo deseas, para luego verter el aceite de oliva.

  • A la mezcla añádele la leche y mezcla hasta que quede uniforme

  • Anda formando las hamburguesas con las manos y utiliza la harina para cubrirlas evitando que de deshagan y se peguen al cocinarlas.

Una vez que tienes las hamburguesas formadas, puedes prepararlas de inmediato, congelando las que no vayas a utilizar. Queda en ti si es que las quieres a la plancha (más sano) o fritas.

Para acompañarlas, te recomendamos ensaladas frescas y de la estación.

Imagen: Info Recetas

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