Pan árabe

pan-arabeIngredientes:

  • 1 kg. de harina
  • 2 cucharadas soperas de sal fina
  • 70 g. de levadura de cerveza
  • 1 cucharada de azúcar
  • 60 g. de manteca  blanda
  • agua tibia, cantidad necesaria

Preparación:

Hacer una corona con la harina y espolvorearla con la sal. En el centro se coloca la levadura disuelta en un vaso de agua tibia, al que se le agrega el azúcar; incorporar la manteca, mezclar todo perfectamente, unir la harina y agregar agua tibia de a poco, hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos. Amasar mucho la masa, golpearla, sacar pedacitos y volverlos a unir. Formar la masa y dejar que leve bien en un sitio templado. Después hacer bollitos del tamaño de un huevo; trabajar dándole forma circular con un diámetro que permita dejar cada pancito de unos 3 cm. de espesor.

Colocarlos separados sobre placa limpia y con la yema de los dedos aplastar su contorno. Dejar levar en lugar templado entre 20 y 30 minutos. Hornear durante 10 minutos en horno caliente, darlos vuelta y cocinar otros 10 minutos. Al retirarlos, dejar enfriar sobre una rejilla y cuando están tibios, ponerlos en bolsitas de freezer para que se ablanden y resulten tiernos.

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